Блоги - Smak.ua
Блоги
Буцики -це варениці, тобто вареники, зварені без начинки. Особливо смакують після підсмажування. А їдять їх зі сметаною, чи медом, чи молочним сиром, чи підсмаженими сухарями - кожен раз виходить інший смак. Пропоную варіант тіста для буциків з щіпкою со
15
Пундик - борошняна страва, що вважалася вдавнину ласощами. Котляревский у "Енеїді" писав: "Латин по царському звичаю Енею дари одрядив: Лубенського шмат короваю, Корито опішнянських слив, Горіхів київських смажених, Полтавських пундиків пряжених
40
Присканцями в українській кухні називали оладки. Звідки така назва? Скоріш за все тому, що смажились на олії і прискалися нею ж навсебіч. Які хіба присканці не робили - дріжджові, гречані, ягідні, сирні, картопляні. Подавали їх з сметаною, ряжанкою, гус
1
Гилуни це вареники з м"ясною начинкою. М"ясо попередньо треба відварити, дрібно посікти і вимішати з підсмаженою на маслі цибулею. Добре посолити і поперчити. Гилуни у селянському побуті готували досить рідко, переважно у зимові м"ясниці, на великі свят
18
Макоржениками в давнину на Україні називали коржі з маком. Мак могли замішувати у тісто, можна було спечені коржі кинути у мак, розтертий на молоко і заправлений медом. Можна було посипати зверху маком з цукром. Варіантів макоржеників є дуже багато. Ось
8
[b]Гуслянка - молочний напій, широко поширений у районах України з розвиненим тваринництвом. Чимось подібна до ряжанки, та має трохи інакший смак. В давнину виготовляли її, як правило, багато, у великих дерев"яних коновках. Після закінчення напою коновки
1
[b]Пам"ятаєте пісню: "ОЙ чула, чула, чула! Ой чула чула ти? Любив козак дівчину і з сиром пироги..." Мова піде саме про ці надзвичайні вареники з сиром (які у нас, до речі, називають "пироги", як і усі вареники:)) Це саме ті вареники, які готують у нас
1
Бограч - блюдо мадьярских скотоводов, кочевавших когда-то через Урал, Кавказ и Карпаты. Готовится он исключительно на открытом огне и в большом котле. Собственно, и название блюда происходит от венгерского слова "bogracs" (котелок). И состоит он из того,
1
Можно сразу приготовить, а можно заморозить.Правда, в морозилку с первого раза забросить не получилось - муж уболтал приготовить сразу. А если фарш останется - так это ж прекрасное рагу!
1
