Для приготовления этого блюда, перебранное и тщательно промытое несколько раз пшено всыпьте в кипящую подсоленную воду (2 л), варите на несильном огне практически до готовности. Затем добавьте нарезанный кубиками картофель и варите еще 15 минут. На сковороде с толстым дном поджарьте мелко нарезанное сало, добавьте мелко шинкованный лук, заправьте кулеш, варите еще 5 минут.
При подаче на стол обильно посыпьте кулеш зеленью.