Очищенный картофель варите 15 минут в подсоленной воде. Воду слейте. Разогрейте сливочное масло, добавьте горошек щепотку сахара и 1/2 стакана воды. Доведите до кипения на сильном огне и прогрейте на слабом огне еще 10 минут. Добавьте к горошку картофель и держите огне, пока жидкость не выпарится. Посолите поперчите смешайте с мелко нарезанной петрушкой.
Подавайте блюдо теплым к мясу или птице.