Брокколи промойте и разделите на соцветия. Чеснок очистите и измельчите. Обжарьте брокколи в 2 ст. л. разогретого до 160°С масла в течение 5 минут. Выньте, дайте маслу стечь. Чеснок обжарьте в оставшемся масле, затем добавьте 3 стакана воды, соль, глютамат натрия и брокколи. Тушите, постоянно помешивая, до готовности.
При подаче оформите блюдо зеленью.