От хлеба отделите корочку и с помощью формочки нарежьте его круглыми маленькими кусочками. На хлеб положите маленькую веточку петрушки или укропа. Тоненький ломтик рыбы сверните в «кулечек» и положите на ломтик хлеба. Нафаршируйте рыбу сметаной с зеленью. На зубочистку наколите пару долек лимона и каперсы и закрепите рыбный сверточек на хлебе при помощи зубочистки.
Подавайте в холодном виде.