Из квашеной капусты отожмите рассол, положите в посуду, добавьте тонко нарезанный репчатый лук или лук-порей, сахар и растительное масло. Все хорошо вымешайте деревянной ложкой, положите на блюдо горкой, посыпьте мелко рубленной зеленью укропа и петрушки.
Подавайте салат к жареной свинине.