Их можно запекать, жарить во фритюре или на сковороде, готовить на пару и на гриле и, наконец, варить. Самые полезные методы приготовления креветок – это поджаривание на гриле, запекание, варка и приготовление на пару.
Самый распространенный способ приготовления креветок – варка. Поскольку мясо креветки очень нежное варить его нужно быстро, чтобы не испортить. Небольшие атлантические креветки необходимо варить на протяжении 1,5-2 минут, а крупные королевские или тигровые — 2,5-3 минуты. Очень важно не готовить креветки дольше, положенного - иначе они станут сухими, жесткими и резиновыми.
Как варить креветки
- Креветки выложить в дуршлаг и промыть под проточной водой.
- В кастрюлю набрать воды, подсолить и поставить на огонь. Объем воды должен в два раза быть больше объема креветок, чтобы им в кастрюле было свободно.
- В воду также можно добавить специи, зелень, лавровый лист, черный перец горошком. Наиболее простой способ — отжать в воду сок половины лимона.
- Когда вода закипит поместить в нее креветки. Время варки зависит от размера креветок — чем они меньше, тем меньше времени необходимо на их варку.
- Если креветки всплыли, и цвет их панциря стал розовым, значит креветки готовы!
- Готовые креветки откинуть на дуршлаг для того, чтобы с них стекла вода. В зависимости от того, что вы хотите с ними приготовить, креветки можно очистить или оставить в панцире.
Читай также: Креветки по-китайски в томатном соусе
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.