Откройте баночку с тунцом, засеките 20 минут - и вкусный салат будет готов. Но, помимо быстроты приготовления, это блюдо порадует вас и новым вкусом. А организм возьмет необходимые йод и фосфор - из рыбы и витамины - из зелени.
Вителло тоннато - Smak.ua
Вителло тоннато
Этот деликатес готовят на севере Италии. Вителло тоннато – тонко нарезанные кусочки запеченной телятины с нежным соусом из майонеза и тунца. Это одно из наиболее популярных в Италии мясных блюд.
Ингредиенты
Лук репчатый - 1 шт.
Корень сельдерея - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Эстрагон - 1 веточка
Гвоздика - 2 бутона
Вино белое сухое - 700 мл
Телячья вырезка - 1 кг
Желтки - 2 шт.
Масло оливковое - 250 мл
Сок лимонный - 1 ст. л.
Тунец консервированный - 200 г
Филе анчоусов - 3 шт.
Каперсы мелкорубленные - 1 ст. л.
Уксус - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Корень сельдерея - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Эстрагон - 1 веточка
Гвоздика - 2 бутона
Вино белое сухое - 700 мл
Телячья вырезка - 1 кг
Желтки - 2 шт.
Масло оливковое - 250 мл
Сок лимонный - 1 ст. л.
Тунец консервированный - 200 г
Филе анчоусов - 3 шт.
Каперсы мелкорубленные - 1 ст. л.
Уксус - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Способ приготовления
Очистите луковицу, корень сельдерея и морковь. Все нарежьте маленькими кусочками и положите в миску. Добавьте лавровый лист, веточку эстрагона, гвоздику, соль и влейте вино. Положите в маринад телячью вырезку. Накройте и поставьте на ночь в холодильник.
Заверните телятину в кухонное полотенце и завяжите его, чтобы оно не разваливалось при варке. Положите в кастрюлю, залейте маринадом так, чтобы он покрывал его, доведите до кипения, накройте крышкой и варите 45–60 минут. Внутри мясо должно быть розового цвета. Дайте ему остыть в бульоне.
Приготовьте соус. Смешайте желтки, соль, оливковое масло и лимонный сок. Из консервированного тунца и филе анчоусов приготовьте пасту. Смешайте соус с небольшим количеством телячьего бульона, рыбной пастой, мелко рублеными каперсами и уксусом. Мясо выньте из отвара, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите на блюдо, полейте соусом из тунца и дайте немного настояться.
Как и с чем подавать
Посыпьте каперсами и украсьте по вкусу.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные драники понравятся им, главное, не говорить что это кабачки.
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
114