Ингредиенты
Помидор - 5 шт.
Фарш - 500 г
Орегано - по вкусу
Базилик - по вкусу
Лук - 1 шт.
Сыр - 150 г
Молоко - 100 мл
Яйцо - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Способ приготовления
Итак, для начала надо сделать томатный соус. Это классический итальянский томатный соус, который замечательно идет и в пиццу, и в лазанью, и вообще к пасте.
Начинаем с того, что в сотейнике разогреваем масло и обжариваем лук.
Когда лук обжарится до золотистого цвета, добавляем томатную пасту и стакан воды. По консистенции он должен быть, как суп-пюре. Томатную пасту можно сделать и самому (в сезон помидоров даже НУЖНО!). Очень просто: бланшировать, снять шкурку и измельчить в блендере до состояния кашки.
Вернемся к нашему соусу. Когда он закипит, добавляем четверть чайной ложки орегано и столько же базилика. В соус лучше добавлять сушеные специи. Выдавливаем 2 зубчика чеснока, накрываем крышкой и тушим на слабом огне минут 10-15.
Тем временем в миске смешиваем фарш, яйцо, молоко, тертый пармезан, горсть мелко нарезанного свежего базилика, соль и перец по вкусу и выдавливаем 3 зубчика чеснока. Хорошо вымешиваем и делаем шарики диаметром 5 см, которые можно тут же приготовить или заморозить в холодильнике.
По одному выкладываем шарики в кипящий соус, накрываем крышкой и тушим 40 минут.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.