Приготовленные по этому простому рецепту стейки палтуса сведут с ума даже искушенных гурманов. Нежное, вкусное и нежирное мясо палтуса идеальный выбор для пикника.
Тельное - Smak.ua
Тельное
В старину под названием «тельное» подразумевали рыбный фарш. Потом так стали называть пироги, начиненные рыбным фаршем, а затем – зразы из рыбного же фарша.
Ингредиенты
Филе рыбы - 250 г
Лук репчатый - 1 шт.
Хлеб белый - 1 ломтик
Молоко - 2–3 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Чеснок - 1 зубчик
Мука - 1–2 ст. л.
Грибы сухие - 1 горсть
Лук репчатый - 1 шт.
Мука - для панировки
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Масло растительное - для обжарки
Лук репчатый - 1 шт.
Хлеб белый - 1 ломтик
Молоко - 2–3 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Чеснок - 1 зубчик
Мука - 1–2 ст. л.
Грибы сухие - 1 горсть
Лук репчатый - 1 шт.
Мука - для панировки
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Масло растительное - для обжарки
Способ приготовления
Белый хлеб без корки замочите в молоке, а затем отожмите. Рыбу, луковицу и хлеб прокрутите дважды на мясорубке до состояния однородной массы.
Вбейте яйцо, посолите, поперчите, при желании выдавите зубчик чеснока. Все хорошо размешайте. Если фарш жидковат, добавьте муку или панировочные сухари до консистенции котлетной массы.
Для фарша сухие грибы замочите в холодной воде на 2–3 часа, чтобы набухли, затем тщательно промойте, залейте свежей порцией воды и варите до готовности (около 20 минут). Грибы отцедите и мелко нарежьте или прокрутите на мясорубке с крупной решеткой.
Луковицу нарежьте мелким кубиком и обжарьте на растительном масле до прозрачности (3–4 минуты), добавьте измельченные грибы, посолите и обжаривайте все вместе около 5 минут до сухости фарша. При желании в фарш можно добавить и мелко нарубленное яйцо, сваренное вкрутую.
Мокрыми руками слепите из рыбного фарша шарики диаметром около 4 см. Рыбный шарик выложите на полиэтиленовый пакет и разомните в тонкую лепешку. На половину лепешки положите 1–2 ч. л. грибной начинки.
При помощи пакета сложите лепешку пополам, закрывая начинку и соединяя края. В результате у вас получится аккуратная рыбная зраза в форме полумесяца. Обваляйте зразы в муке и обжарьте на растительном или сливочном масле до готовности.
Как и с чем подавать
Подавайте с картофельным пюре и свежими овощами.Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные драники понравятся им, главное, не говорить что это кабачки.
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
114