Вареное охлажденное мясо нарежьте тонкими ломтиками и уложите на блюдо или тарелку, сбоку поместите букетиками овощной гарнир: вареные морковь и картофель, нарезанные мелкими кубиками, зеленый горошек, кружочки соленых огурцов, зелень петрушки или свежие огурцы и помидоры, нарезанные кружочками, салат зеленый. Гарнир поливаем салатной заправкой (см. выше).
Подаем с соусом майонез с корнишонами или с соусом хрен с уксусом. Соусы подаем отдельно.