Для приготовления этого блюда, приготовьте тесто для тальятелле. Раскатайте его в тонкий пласт толщиной 2 мм, нарежьте на полоски. Приготовьте соус. Длс этого, разогрейте 0,5 стакана оливкового масла и обжарьте измельченный чеснок с щепоткой соли и острого перца. Простелите, чтобы чесно не пригорел. Добавьте измельченную петрушку. Смешайте соус с пастой. лук-порей измельчите и слегка обжарьте на смеси оливкового и сливочного масла. Добавьте нарезанные грибы и жарьте их около 8 минут. Посолите, поперчите. Добавьте веточку тимьяна и измельченную петрушку (при желании можете добавить 1 стакан 35 % сливок). Готовьте еще несколько секунд. Тальятелле отварите в соленой воде и подавайте к столу с грибным соусом.
Подавайте сразу. Перед подачей посыпьте тертым пармезаном.