Не важно, какой пирог вы задумали испечь – со свежей рыбой или рыбными консервами – будет неимоверно вкусно в любом случае.
Пирог с курицей от Джейми Оливера - Smak.ua
Пирог с курицей от Джейми Оливера
Для приготовления пирога вы всегда можете использовать заранее приготовленную курицу.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 минут | 1 час | 8 |
Ингредиенты
- Пшеничная мука без глютена - 400 г
- Ксантовая камедь - 1 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Сыр чеддер - 50 г
- Сливочное масло - 200 г
- Яйцо - 1 шт.
- Цельнозерновая горчица - 2 ст.л.
- Сметана - 2 ст.л.
- Желток - 1 шт.
- Для начинки:
- Куриные ножки с костями - 4 шт.
- Лук-порей - 3 шт.
- Перец горошком - 1/4 ч.л.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Тимьян - 2 веточки
- Вареная ветчина - 90 г
- Сметана - 200 мл
- Кукурузная мука без глютена - 4 ч.л.
Способ приготовления
- Куриные ножки, нарезанный кружочками лук-порей, перец горошком и лавровый лист положите в кастрюлю и залейте 2 л воды.
- Доведите до кипения и варите 1 час.
- Процедите в другую кастрюлю, отбросив лук-порей, перец и лавровый лист.
- Варите еще 30-40 минут на среднем огне. Бульон ни в коем случае не выливайте. Он еще понадобится.
- Для приготовления теста положите в миску муку, ксантановую камедь, соль, тертый на терке сыр и нарезанное кубиками сливочное масло.
- Хорошо перемешайте.
- Смешайте в тарелке яйцо, горчицу, 2 столовые ложки сметаны и 1 столовую ложку холодной воды.
- Добавьте к готовой выше смеси и размешайте до образования мягкого теста.
- Выложите его на присыпанную мукой поверхность и разделите на два шара, один чуть больше другого.
- Заверните каждый в пищевую пленку и охладите в холодильнике до застывания.
- Порежьте курицу на небольшие кусочки.
- Нарезанный лук-порей и тимьян прожарьте на сковороде 10 минут.
- Добавьте курицу и ветчину в сковороду, а также сметану и 300 мл куриного бульона. Доведите до кипения и приправьте по вкусу.
- Смешайте кукурузную муку с 2 столовыми ложками холодной воды до образования однородной массы.
- Затем влейте соус и тушите, пока она не загустеет.
- Переложите в широкую тарелку или поднос и оставьте остывать, помешивая время от времени.
- Раскатайте больший кусок теста на посыпанной мукой поверхности и переложите в металлический противень, оставляя немного выступа.
- Выложите начинку на тесто.
- Края теста смажьте с взбитым 1 столовой ложкой воды желтком.
- Раскатайте оставшееся тесто для верхушки пирога. Положите тесто сверху и обрежьте лишние края ножом.
- Сделайте надрезы на пироге, чтобы выходил пар.
- Обмажьте верх яичной глазурью и охладите в холодильнике 10 минут.
- Далее выпекайте пирог 45 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Выпечка
Кабачковые оладьи с брынзой по этому рецепту получаются безумно вкусными с аппетитным ароматом и нежным вкусом!
В англоязычных странах ревень называют “pie plant”, что переводится как «растение для пирогов». И все потому, что эти стебли, наряду со многими ягодами и фруктами, американцы часто используют как начинку для сладкой выпечки. Получается - изумительно!
Если хорошо и вкусно позавтракать, то весь день пройдет удачно и весело. А если ваш завтрак будет таким нарядным и разнообразным как эти блинчики, то ваше настроение будет на высоте!
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640