Традиционно хинкали лепят таким образом, чтобы на верхушке получился небольшой «хвостик» из теста. Считается, что хинкали у основания должны иметь не менее 18 складок, так их легко держать. Ведь вилкой это блюдо не едят.
Ачма с сулугуни - Smak.ua
Ачма с сулугуни
Ингредиенты
Яйцо - 5 шт.
Вода - 1 стакан
Соль -
Мука - 1 кг
Масло сливочное - 400 г
Сулугуни - 300 г
Сыр адыгейский - 250 г
Сметана - 200 г
Вода - 1 стакан
Соль -
Мука - 1 кг
Масло сливочное - 400 г
Сулугуни - 300 г
Сыр адыгейский - 250 г
Сметана - 200 г
Способ приготовления
Яйца взболтать вилкой вместе с водой и солью.
Насыпать муку горкой на рабочую поверхность, сделать в центре лунку и влить яичную смесь. Замесить крутое тесто. Его нужно разделить на две большие части (это верхний и нижний слои) и на семь маленьких (промежуточные слои). Накрыть тесто пленкой и дать постоять полчаса при комнатной температуре.
Нижний слой раскатать и отправить в смазанный маслом противень.
Очень тонко раскатать внутренние слои. Вскипятить воду в большой кастрюле и по очереди отваривать пласты теста в течение минуты. Откинуть на дуршлаг и ополоснуть холодной водой.
Смазать основу растопленным сливочным маслом, выложить сверху слой отваренного теста. Смазать маслом и уложить сверху еще два листа, каждый раз смазывая растопленным маслом.
Тертый сыр смешать с 200 г сливочного масла и сметаной. Выложить половину начинки на тесто. Сверху уложить оставшиеся листы теста, каждый раз смазывая маслом, и распределить сверху остатки сырной начинки.
Накрыть верхним слоем теста и подогнуть края. Поверхность смазать сливочным маслом. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около получаса или до золотистого цвета.
Как и с чем подавать
Подавать в теплом виде.Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Выпечка
Кабачковые оладьи с брынзой по этому рецепту получаются безумно вкусными с аппетитным ароматом и нежным вкусом!
В англоязычных странах ревень называют “pie plant”, что переводится как «растение для пирогов». И все потому, что эти стебли, наряду со многими ягодами и фруктами, американцы часто используют как начинку для сладкой выпечки. Получается - изумительно!
Если хорошо и вкусно позавтракать, то весь день пройдет удачно и весело. А если ваш завтрак будет таким нарядным и разнообразным как эти блинчики, то ваше настроение будет на высоте!
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640