Подчеревку нашпигуйте чесноком. В кастрюльке закипятите воду, добавьте соль и промытую луковую шелуху. Положите в воду подчеревку и варите примерно 20-25 минут. После окончания варки положите подчеревку под гнет, пока не остынет.
Подавайте подчеревку в качестве мясной закуски, нарезав ее не очень тонкими порционными кусочками.