Куриное филе отварите до готовности (варить около 20 минут после закипания). Остудите, мелко нарежьте. Лук мелко покрошите. Залейте его кипятком и оставьте на 10-15 минут, затем воду слитейте, лук промойте в холодной воде (это делается для того, чтобы лук не горчил).
Яйца (каждое отдельно) взбейте, немного посолите. Вылейте на разогретую, смазанную растительным маслом сковороду, прожарьте. Переверните блинчик и прожарьте другую сторону. Блинчик остудите, нарежьте соломкой. Смешайте филе, яйца, лук, немного посолите. Заправьте салат майонезом.