Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Закуска из баклажан «Эх, закусон» - Smak.ua
Закуска из баклажан «Эх, закусон»
Ну какой же праздничный стол может обойтись без легкой, остренькой и быстрой в приготовлении закуски из баклажанчиков с перцем? Это блюдо ваши мужчины точно оценят по достоинству!
Ингредиенты
Баклажан - 1 кг
Чеснок - 10 зубчиков
Перец горошком - 10 шт.
Душистый перец горошком - 6 шт.
Перец-чили - 2 шт.
Уксус - 2,5 ст. л.
Соль - 4 ст. л.
Сахар - 1,5 ст. л.
Масло подсолнечное - 500 мл
Чеснок - 10 зубчиков
Перец горошком - 10 шт.
Душистый перец горошком - 6 шт.
Перец-чили - 2 шт.
Уксус - 2,5 ст. л.
Соль - 4 ст. л.
Сахар - 1,5 ст. л.
Масло подсолнечное - 500 мл
Способ приготовления
Баклажаны моем,
удаляем плодоножку и нарезаем кольцами около 0,7-1 см.
Складываем их в
кастрюлю, засыпаем 2 ст. л. соли, доливаем воды. Вода должна покрыть все баклажанчики
и еще чуть остаться сверху. Кладем на овощи крышку, чуть утапливая их. Сверху
ставим гнет (например, однолитровую бутылка с водой). Гнет нужен лишь для того,
чтоб баклажаны не всплывали. Оставляем на 1 час.
Затем сливаем
воду, промываем баклажаны и даем стечь воде.
В ковшик для
маринада наливаем 0,5 л воды, добавляем соль, сахар, черный и душистый перец, лавровый
лист. Доводим до кипения, вливаем уксус, кипятим еще в течение 1-2 минут и
выключаем.
Берем просторный
тазик или миску, нарезаем туда чеснок пластинами, кладем острый, жгучий перец.
Готовый маринад
горячим вливаем в тазик.
Баклажаны
обжариваем на раскаленном масле, на среднем огне до румяности с двух сторон.
Каждую порцию
обжаренных баклажанов складываем в таз с маринадом. Самую последнюю выливаем
вместе с маслом. Все аккуратно перемешиваем и оставляем в емкости до теплого
состояния.
Перегружаем баклажаны
в баночки, доливаем маринадом. Специи равномерно распределяем по банкам. Полностью
остужаем и ставим в холодильник на 8-10 часов.
Совет: Количество
специй – выбирайте по своему вкусу, такие баклажанчики получаются для любителей
«остроты». Можно добавить другую любимую приправу, экспериментируйте! Блюдо не
рассчитано на длительное хранение, максимально вы его сможете сохранить пару дней в холодильнике.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то присутствовала только на столах фараонов и царей. И сейчас этот удивительно полезный продукт считается изысканным деликатесом для настоящих гур
Рецепт этого изысканного салата обязательно пригодится вам при подготовке особого ужина - в кругу родных или друзей. Сохраните интересный рецепт в закладки, чтоб не потерять.
Летние салаты дарят нам не только ценнейшие витамины, но и хорошее настроение. В этом году модно экспериментировать и пробовать самые необычные сочетание продуктов. Будьте смелее и вы удивитесь, насколько разнообразным и неповторимым может быть салат.
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Вторые блюда
Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов. Попробуйте и вы привнести ...
132
Калейдоскоп советов
Пятна от кофе, жира, ягод очень тяжело отстирываются, а каждой женщине хочется, что бы кухонные полотенца были мягкими и ...
403