Мясо утки нарежьте на тонкие длинные куски и обжарьте. Огурцы очистите. С полощью ложки удалите серединки и нарежьте тонкой соломкой. Добавьте к мясу перец, огурцы, корейскую морковку. Обжарьте. Добавьте зеленый лук, ростки сои, измельченный чеснок, немного воды, соевый соус и апельсиновый сок. Посолите по вкусу. Обжарьте до готовности.
Для соуса нарежьте мелкими кубиками сладкий или острый перец. На жаровне смешайте сахар, соус пименто и табаско. Добавьте немного острого соуса чили. Все хорошо перемешайте. Добавьте перец и подержите на огне до готовности.
Рисовые блинчики по одному аккуратно опустите в теплую воду, чтобы они стали мягкими. Заверните начинку в блинчики, добавив измельченную кинзу. Обдарьте в большом количестве растительного масла.
Подавайте спринг-роллы с соусом.