Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
МастерШеф 5: Секреты приготовления карпаччо от Татьяны Литвиновой - Smak.ua
МастерШеф 5: Секреты приготовления карпаччо от Татьяны Литвиновой
Судья кулинарного реалити-шоу МастерШеф на канале СТБ Татьяна Литвинова поделится секретами приготовления карпаччо.
Карпаччо – изысканная итальянская холодная закуска, традиционно – из тонко нарезанной сырой говядины. Классика жанра – карпаччо из сырого мяса.
Для начала нарезаем подмороженное мясо очень тонкими ломтиками.
Примечание: убедитесь, что в вашем распоряжении есть такой кусок говяжьего филе, который можно будет нарезать тонкими ломтиками, и очистите его от пленок.
Совет
- Если вы готовите карпаччо впервые и не знаете, как поведет отреагирует на это ваш желудок, то обжарьте мясо в небольшом количестве оливкового масла, по 1 минуте с каждой стороны, чтобы снаружи появилась румяная корочка, дайте остыть. В противном случае – заверните мясо в пленку и положите в морозильник минут на 40.
- Чтобы ломтики мяса сделались еще тоньше, почти прозрачными, существует один простой секрет. Положите каждый ломтик между двумя листами вощеной бумаги и пройдитесь по нему скалкой.
Делаем заправку: в миске смешиваем мелко нарезанный лук с маслом. Добавляем горчицу. Вливаем сок лайма и бальзамический уксус. Тщательно перемешиваем.
Мясные ломтики выкладываем на тарелку, приправляем их свежемолотым перцем, солью и поливаем заправкой. Посыпаем каперсами и тертым пармезаном.
Секрет: если вы хотите подготовиться заранее, положите тарелки с карпаччо в холодильник, а заправку и все остальное добавьте перед подачей.
Приятного аппетита!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то присутствовала только на столах фараонов и царей. И сейчас этот удивительно полезный продукт считается изысканным деликатесом для настоящих гур
Рецепт этого изысканного салата обязательно пригодится вам при подготовке особого ужина - в кругу родных или друзей. Сохраните интересный рецепт в закладки, чтоб не потерять.
Летние салаты дарят нам не только ценнейшие витамины, но и хорошее настроение. В этом году модно экспериментировать и пробовать самые необычные сочетание продуктов. Будьте смелее и вы удивитесь, насколько разнообразным и неповторимым может быть салат.
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Вторые блюда
Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов. Попробуйте и вы привнести ...
132
Калейдоскоп советов
Пятна от кофе, жира, ягод очень тяжело отстирываются, а каждой женщине хочется, что бы кухонные полотенца были мягкими и ...
403