Положите яйца, панировочную смесь и муку в три разные миски. Приправьте солью и перцем. Обваляйте рыбу сначала в муке, затем обмакните в яйцах и в конце в панировочой смеси. Положите рыбу на блюдо. Разогрейте половину стакана растительного масла в сковороде. Обжарьте рыбу до золотистого цвета по 3 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир. Посолите.