Промойте Фарро под холодной водой, слейте воду и положите крупу в кастрюлю, добавив 1,5 ст. холодной воды. Накройте и доведите до кипения на высоком огне. Уменьшите огонь и варите 25-30 минут или согласно инструкции на упаковке. Когда каша будет почти готова, снимите с огня и остудите.
В миске смешайте фарро, половинки помидоров, рубленый романеско, тыквенные семечки, кубики красного лука и рубленую петрушку. Хорошо перемешайте.
В баночке с крышкой перемешайте ингредиенты для заправки. Полейте заправкой салат и перемешайте.