Деревянные палочки лучше положить в миску с водой, чтобы они не подгорели.
Нарежьте сыр кубиками 2 см и положите в миску. Аккуратно разрежьте перец пополам, выньте серединку, затем нарежьте ломтиками по 2 см и положите в миску. Разрежьте кабачок пополам вдоль, затем нарежьте полукружочками толщиной 5 мм. Добавьте в миску вместе с помидорами.
Мяту измельчите, срежьте стебли. Выньте семена у чили, измельчите. Натрите цедру лимона, положите в миску с мятой, чили и добавьте 2 ст.ложки оливкового масла. Приправьте перцем, перемешайте.
Разогрейте гриль. Смажьте противень оливковым маслом. Нанизайте продукты на палочки, положите на противень и запекайте 10-12 минут, в середине процесса перевернув.