Летние салаты дарят нам не только ценнейшие витамины, но и хорошее настроение. В этом году модно экспериментировать и пробовать самые необычные сочетание продуктов. Будьте смелее и вы удивитесь, насколько разнообразным и неповторимым может быть салат.
Салаты с баклажанами: топ-5 рецептов - Smak.ua
Салаты с баклажанами: топ-5 рецептов
Сегодня мы поделимся с вами рецептами салатов с баклажанами. Они вкусны и питательны, с их помощью вы сделаете свой рацион полезным и разнообразным.
Что приготовить из баклажанов? Этим вопросом задаются многие в начале осени. Ведь баклажан сейчас – очень популярный сезонный овощ. Он прекрасно сочетается с другими овощами, из него можно готовить рагу, салаты и даже супы.
Сегодня мы поделимся с вами рецептами салатов с баклажанами. Они вкусны и питательны, с их помощью вы сделаете свой рацион полезным и разнообразным.
Салат из баклажанов и болгарского перца
Ингредиенты:
баклажаны – 2 шт.
помидоры – 2 шт.
болгарский перец – 2 шт.
чеснок – 1 зубчик
сок лимонный – 1 ч. л.
растительное масло – 1/3 стакана
соль по вкусу
Способ приготовления: баклажаны и перец запеките в духовке до готовности, сразу же очистите и мелко нарежьте. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы и семян, мелко порубите. Все перемешайте, добавьте измельченный чеснок, соль, масло и уксус.
Салат из баклажанов и моркови
Ингредиенты:
баклажаны – 2 шт.
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
подсолнечное масло – 7–8 ст. л.
соль – 1/2 ч. л.
уксус – 3–6 ч. л.
перец по вкусу
кориандр – по вкусу
Способ приготовления: снимите кожицу с баклажанов, нарежьте их соломкой 0,7-1 сантиметр в толщину.
Налейте в термостойкую посуду 2 ст. л. подсолнечного масла, положите в него баклажаны, помешайте, чтобы покрыть баклажаны маслом. Затем затяните посуду фольгой и поставьте в духовку при температуре 200–220°С, готовьте баклажаны до мягкости около 45 минут. За это время перемешайте их 2–3 раза, чтобы они не пристали ко дну.
Потом нарежьте морковь очень тонкой соломкой или натрите на специальной терке для «морковки по-корейски». Нарежьте лук полукольцами.
Поставьте сковородку на максимальный огонь, разогрейте в ней масло, положите в него лук и жарьте, непрерывно помешивая, пока лук равномерно не изменит цвет. Далее вылейте лук вместе с маслом в морковь и перемешайте. К нему же выложите горячие баклажаны и снова перемешайте. Посолите салат, поперчите и влейте уксус. Потом вмешайте пропущенный через пресс чеснок. Доведите до нужного вкуса, вливая уксус и добавляя соль.
Ингредиенты:
баклажан – 2 шт.
масло растительное для жарки
лук репчатый – 1/2 шт.
яйцо – 2 шт.
майонез по вкусу
Способ приготовления: баклажаны нарежьте кубиками вместе с кожурой и обжарьте на растительном масле до румяности.
Выложите на салфетку для впитывания лишнего жира. Отдельно обжарьте до румяности нарезанный кольцами лук.
Соедините баклажаны, жареный лук, и кубиками нарезанные вареные яйца. Посолите, поперчите и заправьте майонезом.
Салат «Неаполь»
Ингредиенты:
баклажаны – 3 шт.
помидоры – 2 шт.
яйца – 4 шт.
сыр– 100 г
грецкие орехи – 50 г
майонез – 200 г
соль по вкусу
чеснок – 2–3 зубчика
Способ приготовления: яйца отварите, потрите на крупной терке. Баклажаны запеките в духовке, снимите кожицу, порежьте кубиками. Помидоры также порежьте кубиками, лишнюю жидкость отожмите. Сыр потрите на крупной терке. Грецкие орехи порежьте ножом.
Салат выкладывайте слоями: баклажаны +соль + измельченный чеснок – майонез– орехи – помидоры – майонез – яйца – майонез – тертый сыр.
Салат поставьте в холодильник на пару часов и дайте ему пропитаться.
Салат из баклажанов и рукколы
Ингредиенты:
баклажан – 1 шт.
руккола – 1 пучок
чеснок – 2 зубчика
масло растительное – 5 ст. л.
бальзамический уксус – 3 ст. л.
масло оливковое – 5 ст. л.
соль по вкусу
перец по вкусу
Способ приготовления: духовку разогрейте до 200°С. Крупный баклажан очистите от кожуры. Нарежьте кубиками. Полейте оливковым маслом (2 ст. л.) и посыпьте солью. Перемешайте. В один слой выложите на противень и запеките духовке в течение 15–20 минут.
В небольшой пиале смешайте бальзамический уксус, оливковое масло (3 ст. л.), мелко нарезанный чеснок, соль и перец.
Рукколу вымойте, обсушите. Полейте половиной соуса. Перемешайте. Оставшимся соусом заправьте обжаренные баклажаны.
На плоское блюдо выложите рукколу, сверху – баклажаны. По желанию можно посыпать тертым сыром.
Источник: Smak.ua
Фото: Интернет
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. Лучше берите ржаной хлеб или заварной - так будет вкусней.
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то присутствовала только на столах фараонов и царей. И сейчас этот удивительно полезный продукт считается изысканным деликатесом для настоящих гур
Рецепт этого изысканного салата обязательно пригодится вам при подготовке особого ужина - в кругу родных или друзей. Сохраните интересный рецепт в закладки, чтоб не потерять.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132