Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте ломтиками и поджарьте на растительном масле, в конце добавьте рубленый лук. Охладите. Яблоко мелко нарежьте и соедините с нарезанными вареными яйцами. Слегка обжарьте нарезанный ломтиками помидор. Охладите. Подготовленные продукты соедините, добавьте соль, сахар по вкусу, рубленый чеснок и заправьте майонезом.
Оформите салат помидорами и зеленью.