Вареные яйца очистите, разрежьте вдоль на две половинки, выньте чайной ложечкой желтки. Желтки мелко изрубите, добавить мелкорубленый лук, пассерованный на сливочном масле, измельченную зелень, соль, перец. Все перемешайте и наполните этим фаршем половинки яиц. Затем фаршированные яйца уложите на блюдо, положите на каждую половинку кусочек свежего помидора.