Опустите помидоры на 15 секунд в кипяток, затем выньте и снимите с них шкурку. Разрежьте их на несколько частей и острым ножом удалите семена. Полученную мякоть положите в блендер, туда же добавьте 250 г охлажденного молока, несколько капель лимонного сока и соль по вкусу. Затем взбейте до однородности.
Украсьте дольками помидоров или веточкой зелени.