Желатин замочите в холодной воде. Молоко и сливки смешайте с сахаром, лимонной цедрой и ванильным сахаром. Подогрейте, не доводя до кипения (не более 80 °С). Снимите с огня, добавьте отжатый желатин. Перемешайте и разложите по формочкам. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа. Приготовьте соус. Положите все ягоды в кастрюльку, смешайте с сахаром и 100 мл воды, доведите до кипения и протрите через сито.
Снимите порционные формочки, перевернув их на тарелки. Подавайте десерт, полив соусом.