Скажу честно, очень я увлеклась приготовлением тушенки. И очень много прочитала разной информации.
Тушенка, которая готовится в автоклавах может храниться годами без вреда для здоровья, т.к. готовится под давлением при 120 гр.
Какое давление набираем моя скороварка или любая другая - сказать тяжело. Не проверить это без специального прибора, поэтому хранить тушенку я решила в холоидльнике. Хотя, много информации есть в сети, что и после скороварки бактерии ботулизма погибают и тушенку можно хранить на полке.
Ну ок. Приступим к приготовлению.
Нам нужны баночки с резьбой и крышки к ним. Ни в коем случае нельзя пользоваться крышками, которые закатываются машинкой. Их сорвет под давлением!
Банки нужно хорошо помыть, лучше простерилизовать. Крышки проверить, чтобы были не повреждены и обдать кипятком.
Банки должны быть сухими.
Мясо нарезаем произвольными кусочками, солим, перчим, хорошо перемешиваем руками и оставляем минут на 20.
Затем на дно каждой баночки кладем лавровый листик, заполняем мясом, не доходя до горлышка около 2 см и закрываем плотно крышкой.
На дно кастрюли из скороварки кладем тканевую салфетку, сверху устанавливаем банки.
Закрываем крышку и клапан.
Готовим два часа при высоком давлении. У меня это "суп". В других мультиварках может быть "Холодец" и т.п. Смотрите инструкцию.
Далее даем мультиварке полностью остыть, после чего открываем и достаем свои красивые баночки.
Уже сделала свиную, куриную и говяжью тушенку.
Еще хочу попробовать рыбу в томате и кашу с мясом.
Результаты напишу позже, как опробую.
Как и с чем подавать
С хлебом, с картошкой, с кашей.. В лесу, в походе, на отдыхе, в дороге...
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.