Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
Карп запеченный с овощами. - Smak.ua
Карп запеченный с овощами.
Великолепное блюдо - но прийдеться немного повозиться с рыбой!
Ингредиенты
Карп (лучше зеркальный) - 500 г
Лук репчатый - 100 г
Морковь - 100 г
Болгарский перец (красный) - 1 шт.
Шампиньоны - 150 г
Сливки (30%) - 150 г
Лимон - 100 г
Масло растительное - по вкусу
Чеснок - по вкусу
Зелень (укроп, базилик) - по вкусу
Перец - по вкусу
Специи для рыбы - по вкусу
Лук репчатый - 100 г
Морковь - 100 г
Болгарский перец (красный) - 1 шт.
Шампиньоны - 150 г
Сливки (30%) - 150 г
Лимон - 100 г
Масло растительное - по вкусу
Чеснок - по вкусу
Зелень (укроп, базилик) - по вкусу
Перец - по вкусу
Специи для рыбы - по вкусу
Способ приготовления
Сперва разделаем карпа! Для чего удаляем жабры, глаза, луску, делаем боковой надрез возле хвоста и головы до хребта, затем от спинного плавника начинаем срезать филе до брюха. Ваша задача удалить хребет и все кости из рыбы - это только звучит сложно, на самом деле все не так страшно. Ножницами перерезаем хребет возле головы и хвоста и срезаем оставшийся хребет с реберными костями и внутренностями со второй половины филе. Теперь у Вас получилась "книжка" из карпа, которую нужно замариновать(полить соком лимона, посолить, посыпать специей, смазать растительным маслом) и начинить подготовленными овощами. СЕКРЕТ: Чтобы в карпе совсем не было костей - нужно положить подготовленого карпа на шкуру и сделать много надрезов, тем самым перерезав все мелкие кости!!! Главное шкуру оставить целой. Лук, перец, морковь нарезаем соломкой, обжариваем на растительном масле по отдельности, при этом не забываем солить, часть шампиньонов нарезаем пластинками для рыбы, остальные грибы нарезаем дольками для соуса. Обжаренные овощи (грибы свежие!!!) выкладываем слоями на одну половину филеи закрываем второй половиной и запекаем в духовке при t190 приблизительно 25 минут. Для соуса №1 сливки выпариваем в течении 10 минут на среднем огне с шампиньонами, слегка подсолив, вместо соли можно использовать соевый соус. Для соуса №2 нарезаем небольшой пучек укропа,1 зубок чеснока, добаляем соль, перец черный молотый, масло растительное 1 ст л, немного куриного бульона(или холодной кипяченой воды). Запеченного карпа подать на блюде с листом салата, полив соусом №2, украсив дольками лимона, свежим базиликом, зеленью. Соус №1 можно подать в соуснике или также полить им рыбу.Как и с чем подавать
Можно подать с картофелем запеченным дольками с кожурой, полив соусом №2. Также с отварным молодым картофелем.Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Блоги
Существует множество рецептов слоеного салата. Предлагаем вам приготовить один из них - с курицей, солеными огурцами и картофелем.
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132