"Красная горка", "Фомино воскресенье", "Антипасха" - восьмой день после Пасхи - имеет много названий. Равно как и традиций, главная из которых состоит в поминании умерших родственников.
Пасхальный стол: традиционные и современные пасхальные блюда - Smak.ua
Пасхальный стол: традиционные и современные пасхальные блюда
Великий праздник Пасхи у христиан связан прежде всего со Всенощной службой, с пасхальной корзинкой – яйцами и куличом, и конечно же, с праздничным столом. В отличие от обязательных в этот день крашенок, пасх, куличей, например, закуски или мясные блюда к
Великий праздник Пасхи у христиан связан прежде всего со Всенощной службой, с пасхальной корзинкой – яйцами и куличом, и конечно же, с праздничным столом. В отличие от обязательных в этот день крашенок, пасх, куличей, например, закуски или мясные блюда к Пасхе каждая хозяйка готовит на свое усмотрение. Чаще всего это традиционные, характерные для определенной местности блюда.
В давние времена на Руси после семинедельного поста было принято разговляться самыми разнообразными блюдами. Пасхальный стол был щедрым и богатым. После службы в церкви люди обычно отправлялись на кладбище, христосовались с умершими родственниками и только после этого шли домой, где вся семья собиралась за трапезой. Основой трапезы на Пасху были мясные блюда – по мясу за много дней воздержания все успевали соскучиться, а также яйца, рыба, птица, сыр. Кстати, с тех пор что касается застолья в традициях мало что поменялось.
Какие закуски можно приготовить в Пасху? Закуски на Пасху зачастую готовят из яиц или в форме яиц, так как яйцо – один из главных атрибутов праздника. Предлагаем сделать заливные яйца, они прекрасно будут смотреться на вашем столе. А если хотите что-нибудь попроще, сделайте фаршированные яйца, традиционная закуска – яйца под соусом из хрена. (Кстати, обязательно купите эту приправу или корень хрена, он пригодится для мясных блюд). В форме яиц можно сделать и сырную, и творожную закуску. Ее можно украсить перьями из лука, веточками зелени. Традиционные мясные закуски – 
буженина (как готовить буженину, узнайте из рецептов на нашем портале, а если имеете собственный проверенный рецепт, поделитесь им с другими), ветчина. Популярной закуской на Пасху, как и на другие праздники, был и остается холодец (из мяса, субпродуктов, рыбы, птицы).
Рецепты салатов на Пасху можете использовать любые, главное – украсить их в соответствии с нынешним праздником: сделать из желтков цыплят, выложить из клюквы «ХВ» (Христос Воскрес). В былые времена салаты подавались овощные – со свеклы, капусты, свежей весенней зелени (щавля, черемши, листьев одуванчика). Теперь же можно предлагать хоть салат из морепродуктов, лишь бы вам и вашим гостям он пришелся по вкусу.
Если вы до сих пор не определились, какие мясные блюда можно поставить на стол в Пасху, опять таки обратитесь к старым традициям. Правда, мало кто позволит себе молочного поросенка, зажаренного на вертеле, или фаршированного миндалем, изюмом и рисом ягненка, но приготовить несколько блюд из свинины и говядины в любом случае придется. Издавна популярны на пасхальном столе, запеченные окорока, фаршированные утки, индюшки и гуси, домашняя колбаса, шпик и сало. Конечно, в последнее время и буженину, и так называемую домашнюю колбасу можно купить в любом супермаркете, и вряд ли так много людей захотят с ними возиться… Однако если вы знаете, как приготовить домашнюю колбасу и уже однажды пробовали это делать, вы наверняка почувствовали разницу между домашней и магазинной, и, возможно, на этот раз захотите приятно удивить своих близких.
Вам не только теоретически известно, как готовить голубцы – поверьте, такое традиционное блюдо всегда будет кстати, каким бы банальным оно ни казалось. Ведь видов голубцов существует больше, чем вы думаете. Особо актуальными на пасхальном столе будут мясные запеканки с целым яйцом внутри по типу «воловьего глаза».
Помимо куличей, можно угостить близких несладкой выпечкой, подав пирожки с рыбой или мясом, а также яйцом и рисом. Детям очень понравятся десерты в виде яйца, например, с шоколадом, творожные клецки с клубникой внутри, печенье в виде яичницыс белой глазурью и половинкой консервированной абрикоски, напоминающей желток.
Как видим, идей по поводу того, что поставить на стол на Пасху, очень много – как традиционных, так и современных и креативных. Используйте их, вспомните, что любят ваши гости, дети, добавьте своей фантазии, и, мы уверены, ваш пасхальный стол, будет как никогда вкусным и привлекательным, а вы продолжите совершенствоваться и освоите новые кулинарные вершины. Христос Воскрес!
Источник: Smak.ua
Фото: Интернет
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Календарь событий
В этот день почитают память одного из двенадцати апостолов, который является автором пяти книг Нового Завета: Евангелия от Иоанна, трех посланий и одного откровения.
В 2018 году Вознесение Господне верующие люди отпразднуют 17 мая. Этот день неразрывно связан с Пасхой и выпадает на сороковой день после нее.
День вышиванки в Украине в 2018 году приходится на 17 мая. В этот праздник украинцы одеваются в вышиванки и идут на работу, учебу, просто гуляют по своим городам.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640