Автором диеты южного пляжа является кардиолог из Флориды – Артур Агатстон, испытавший диету на себе. Он разработал диету, чтобы помочь своим пациентам со значительным лишним весом уменьшить нагрузку на сердце.
Главный принцип диеты – здоровое питание, в частности, употребление полезных «сложных» углеводов – таких как хлеб из муки грубого помола, макаронные изделия из такой же муки, плюс большинства овощей и фруктов. При этом простые (неполезные) углеводы, содержащиеся в первую очередь в рафинированных сахарах и в продуктах, прошедших значительную пищевую обработку, при которой были удалены важные для здоровья волокна (например шлифованный рис), исключаются.
Исключается также красное и жирное мясо, содержащее в больших количествах холестерин. Его следует заменить нежирным мясом курицы, индейки, любой рыбой (даже жирной).
Рекомендованы к употреблению также орехи, сыры (нежирные сорта) и молочные продукты (йогурты). Как обязательный элемент в диету введено множество полезных моно- и полиненасыщенных жиров – например, оливковое масло, на котором основана средиземноморская диета, и арахисовое масло. Эти жиры полезны. Их регулярное потребление снижает риск сердечного приступа или инсульта».
Диета включает в себя 3 этапа.
Этот этап относительно строгий – длится 2 недели (не более и не менее). В этот период уходит до 5–7 кг.
Завтрак: 1 стакан томатного сока; омлет из белков яиц с беконом и грибами; кофе или чай с нежирным молоком (без сахара либо с заменителем).
Второй завтрак: 1 ломтик нежирного сыра.
Обед: салат из зеленой стручковой фасоли, томатов и тунца, приправленный оливковым маслом.
Полдник: ? чашки нежирного творога или домашнего сыра.
Ужин: бифштекс, поджаренный на решетки или гриле; приготовленная на пару капуста брокколи; жареные помидоры с соусом песто.
Данный этап может длиться ровно столько, сколько вы решите сами, пока не достигните желаемой фигуры либо пока вес не перестанет снижаться (даже если вам кажется, что неплохо бы скинуть еще 2–3 кг или убрать с талии еще 1–2 см, возможно, организм уже достиг оптимального веса, и не стоит его насиловать, пытаясь худеть с риском для здоровья).
Завтрак: 1 чашка свежей клубники; овсяная каша; кофе или чай без сахара ( или с заменителем ).
Второй завтрак: 1 яйцо, сваренное вкрутую.
Обед: средиземноморский салат с курицей (листья разных сортов салата, помидоры, базилик, куриное филе, приправленное оливковым маслом).
Полдник: 1 груша с кусочком нежирного сыра.
Ужин: филе лосося, тушеное со шпинатом; овощное рагу; салат (смесь из зелени, огурцов, зеленого перца, томатов, приправленных растительным маслом); клубника к шоколадной глазури.
Последний этап диеты – это ваш новый образ жизни, ваше новое настроение, ваше новое привлекательное тело. Вы настолько привыкаете кушать продукты первой и второй фазы, что употреблять запрещенные сладости, картофель, белый хлеб и сдобу уже просто не хочется. Периодически по мере необходимости, можно возвращаться к двум первым фазам диеты южного пляжа.
Завтрак: 1/2 грейпфрута; овсяное печенье; кофе или чай без сахара (либо с заменителем).
Обед: сэндвич с говядиной (100 г жареной говядины, салат-латук, помидор, лук, горчица, хлеб грубого помола).
Ужин: запеченная в духовке куриная грудка; овощное рагу; салат из свежих овощей (огурцы, помидоры, сладкий перец, зелень); персики или нектарины с нежирным йогуртом.
Читай также: Диета для лентяек: быстрое похудение без лишних усилий