Ароматная курочка с аппетитной хрустящей корочкой - ну что может быть лучше для поднятия настроения в выходной или праздничный день?
Татарское Азу: как готовить его правильно - Smak.ua
Татарское Азу: как готовить его правильно
Необычный способ приготовления тушеного мяса с солеными огурцами по-татарски непременно пополнит ваш блокнот с кулинарными рецептами.
Так как это блюдо татарское, то готовится оно из говядины, баранины и конины. Имейте это в виду. И хотя со свининой это блюдо также будет вкусным, но, как утверждают повара, смак уже будет не тот.
Помимо мяса в блюдо используются также лук, картофель, помидоры и очень часто соленые огурцы. Это так называемый классический вариант приготовления блюда. Потому что существует немало вариантом его приготовления.
При этом помидоры вполне заменяемы томатной пастой.
Но самое главное это то, что азу – блюдо острое! Поэтому не жалейте специй во время его приготовления.
А сегодня мы предлагаем приготовить азу из говядины с солеными огурцами.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 25 мин | 30 мин | 4 |
Ингредиенты
- Говядина – 500 г
- Лук – 2-3 шт.
- Морковь – 3 шт.
- Маринованные или соленые огурцы – 3-4 шт.
- Картофель – 500 г
- Черный перец – по вкусу
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Соль – по вкусу
Способ приготовления
Мясо промойте и нарежьте небольшими кусочками.
Лук и морковь порубите и обжарьте в небольшом количестве растительного масла, добавьте нарезанное мелкими кусочками мясо и тушите около 15 минут.
Затем влейте немного воды, добавьте все специи и тушите до полуготовности мяса.
Картофель очистите, нарежьте кубиками, добавьте к мясу и залейте водой так, чтобы она лишь покрывала картофель.
Тушите азу на среднем огне до полной готовности, после чего добавьте нарезные кубиками или натёртые на крупной тёрке огурцы и лавровый лист.
Перемешайте, оставьте на огне на 5 минут.
А как приготовить еще одно очень сытное блюдо – шурпу – читайте здесь.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Словарик гурмана
Название блюда происходит от латинского слова «patella» (в переводе обозначает «сковорода») - именно в этой посуде, без каких либо альтернатив и готовят это блюдо. Рецептов ее - огромное количество и фундаментом каждого из них является рис.
Некоторые рецепты включают иногда кулинарные термины, смысл которых не до конца понятен. С четырьмя основными мы вас сейчас познакомим, ведь от того, насколько хорошо вы читаете рецепт, во многом зависит вкус приготовленного блюда.
Бастурма – это национальное блюдо турецкой, кавказской и среднеазиатской кухонь, которое представляет собой вяленое соленое мясо.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640