Для шпинатной основы
Шпинат – 500 г
Масло – 6 ст. л.
Лук (нарезанный кубиками) – ¼ ст.
Мука – ¼ ст.
Сливки – 1 ст.
Молоко – 1 ст.
Соль – 1, 5 ч.л.
Мускатный орех – 1/8 ч. л.
Черный перец – 1 ч.л.
Для суповой основы
Булочка
Моцарелла – 1 ломтик
Яйцо – 1 шт.
В большой сковороде тушим шпинат до готовности.
В другой сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем лук и жарим до мягкости. Добавляем муку, хорошо перемешивая, чтобы не было комочков. Вливаем сливки и молоко. Тушим до загустения.
Добавляем в сливочную смесь готовый шпинат, солим, перчим и приправляем мускатным орехом. Перемешиваем и выключаем.
Берем несладкую булку, срезаем верхушку достаем мякиш, чтобы получилась тарелка. Внутрь выкладываем ломтик сыра, затем ложкой выкладываем шпинатно-сливочную смесь, в середину разбиваем яйцо. И ставим в разогретую до 15 градусов духовку на 25 минут.
Солим и перчим по вкусу.
К слову, как приготовить «Суп с домашней лапшой», мы уже рассказывали.