Чоризо (измельчённая) – 280 г
Яйца – 4 шт.
Сыр чеддер (измельченный на терке) – 1 чашка
Лук (нарезанный кубиками) – ½ ст.
Перец (нарезанный кубиками) – 1 чашка
Тесто дрожжевое – 500 г
Разогреваем духовку до 190 градусов.
На сковороду наливаем масло и хорошенько разогреваем его. Добавляем лук и жарим до прозрачности. Высыпаем измельченную колбасу чоризо (ее вполне можно заменить обычным фаршем или любой колбаской, которая есть в доме).
Жарим около 3-5 минут, помешивая время от времени. Высыпаем на сковородку сладкий перец и жарим еще 2-3 мин. Яйца взбиваем и выливаем в сковородку. Жарим до готовности яиц.
Тесто раскатываем, посыпаем пласт сыром, выкладываем начинку, приготовленную на сковородке. Формируем из теста рулет, защипываем края. Смазываем сверху яйцом.
С помощью ножниц делаем надрезы, и разворачиваем получившиеся кусочки в разные стороны. Отправляем в духовку на 25-30 минут.