Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Готовим «ракушки» с полезнейшей начинкой (видео) - Smak.ua
Готовим «ракушки» с полезнейшей начинкой (видео)
Это тот самый счастливый случай, когда вкусно и полезно совпадают в одном блюде. А за счет мяса это еще и сытно!
Ингредиенты
«Ракушки» – 300 г
Для начинки
Оливковое масло – 1 ст.л.
Тыква (нарезанная кубиками) – 2 чашки
Соль – 1 ч.л.
Чеснок (измельченный) – 3 зубчика
Фарш – 450 г
Приправа «Итальянские травы» – 2 ч.л.
Красный перец (молотый или хлопья) – 1 ч.л.
Черный перец – 1 ч.л.
Шпинат – 2 чашки
Сыр Рикотта – 425 г
Яйцо – 1 шт.
Сыр Пармезан – ¼ чашки
Соль – по вкусу
Для соуса
Сливочное масло – 2 ст.л.
Мука – 2 ст.л.
Молоко – 1 ст.
Соль, перец – по щепотке
Способ приготовления
Нагреваем оливковое масло в большой сковороде.
Высыпаем измельченную тыкву, солим и обжариваем в течение нескольких минут. Затем добавляем чеснок, пропущенный через пресс, фарш, приправу «Итальянские травы», красный и черный перцы. Хорошенько перемешиваем. И жарим до готовности мяса.
Добавляем шпинат, солим. Перемешиваем.
В большой миске смешиваем творог, яйца, сыр, солим и перчим. Хорошо перемешиваем. Добавляем в миску тыквенно-мясную часть начинки. Равномерно перемешиваем. Начинка готова.
В горячей подсоленной воде отвариваем «ракушки» – «аль денте». Готовые ракушки поливаем оливковым маслом. Чтобы они не слиплись.
Готовим соус: в сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку и готовим до тех пор, пока соус не станет светло-коричневого цвета. Затем добавляем молоко и варим, пока соус не загустеет. Солим и перчим по вкусу.
Берем форму для запекания, смазываем дно соусом. «Ракушки» фаршируем начинкой и выкладываем в форму. Сверху накрываем фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 мин. Достаем, посыпаем пармезаном и снова ставим в духовку на 5 мин, чтобы сыр расплавился. Готовое блюдо перед подачей посыпаем измельченной петрушкой.
Совет
В оригинальном рецепте рекомендуется использовать тыкву сквош, спелая мякоть которой слегка сладковатая и приятно хрустящая, по вкусу напоминает молодые ядра орехов. Но если вы не найдете этот сорт, берите любую другую тыкву. В любом случае блюдо получается очень вкусным.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Как приготовить: видео
Приготувати смачний шашлик можна навіть не виходячи з дому. Для цього вам знадобиться сковорода-гриль, трохи часу, натхнення та відео-рецепт від Руслана Сенічкіна, ведучого шоу "Сніданок з 1+1".
Гуакамоле - один із найпопулярніших у світі соусів. Густий та соковитий, він смакує з багатьма стравами. Як приготувати соус на власній кухні, розкаже Руслан Сенічкін в ефірі шоу "Сніданок з 1+1".
Ведущие самого вкусного проекта «Зіркова кухня» на канале М1, Полиграф Шарикoff и Чаба Бакош в очередном выпуске передачи приготовят витаминный морковно-яблочный смузи, куриные шашлыки в азиатском стиле и вкуснейший зеленый салат из пекинской капусты.
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
114
Вторые блюда
Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов. Попробуйте и вы привнести ...
132