Любое мясное блюдо начинается с выбора правильного мяса. И котлеты не исключение!
Паровые котлеты из щуки - Smak.ua
Паровые котлеты из щуки
Вкусные и нежные рыбные котлетки, приготовленные на пару, подойдут для любого ужина. Если исключить из рецепта соль, перец и сливочное масло, эти котлеты замечательно подойдут для тех, кто сидит на диете.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 минут | 35 минут | 8 |
Ингредиенты
- Филе щуки - 500 г
- Белая булка без корочки - 60 г
- Молоко - 125 мл
- Растительные сливки - 50 мл
- Сливочное масло - 50 г
- Оливковое масло - 50 мл
- Яйца - 4 шт.
- Морковь - 200 г
- Репчатый лук - 150 г
- Рыбная мелочь - 500 г
- Лавровый лист - 1 шт.
- Черный перец горошком, соль и перец – по вкусу
Способ приготовления
Выберите свежую щуку до 1,5 кг, распотрошите ее, промойте и разделите на филе. Из головы и костей сварите бульон, добавив несколько видов мелкой речной рыбы, луковицу, морковь, несколько горошин черного перца и лавровый листик.
Замочите в молоке половину черствой белой булки. Порубите луковицу и пассеруйте на сливочном масле до прозрачности.
Рыбу и лук пропустите через паштетную решетку мясорубки. Получившийся фарш посолите и поперчите по вкусу, добавьте к нему отжатую булку и пропустите через мясорубку второй раз.
Отделите желтки от белков. Введите в фарш растительные сливки, желтки и взбейте все блендером или вручную в течение 5 минут.
Отдельно взбейте белок и осторожно вмешайте его в фарш. Смажьте стол оливковым маслом, сформируйте небольшие котлетки.
Для варки на пару подойдет обычная вода или бульон. Жидкости налейте столько, чтобы ее хватило на все время готовки. Решетку пароварки смажьте маслом. Уложите на нее котлеты в один слой, просторно. Закройте крышку пароварки и доведите котлеты до готовности.
Как и с чем подавать
Подавайте блюдо вместе с бульоном.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
Никакой жарки, эти пирожки с честью держат свое звание максимально витаминных. Они запекаются в духовке и содержат такое количество зеленого лука, что никакие вирусы не страшны. И детьми, и взрослыми вкусные пирожки расхватываются еще горячими!
Этот вкусный и оригинально оформленный праздничный торт станет прекрасным тематическим угощением на выпускной бал или в кругу семьи.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132