В ломтике хлеба для тоста по середине вырежьте мякиш в форме сердца. Поджарьте хлеб на сливочном масле с одной стороны до золотистого цвета, переверните, вбейте в «сердечное» место тоста яйцо (желток не разбивайте), слегка посолите и поперчите. Жарьте яичницу на медленном огне до готовности.
Подавайте яичницу сразу же, с салатом из свежих овощей.