Калжа – это национальное татарское блюдо. Это два в одном: мясной рулет и горячий мясной бульон, в который можно добавить немного домашней лапши. Калжу можно подавать холодной или горячей, и она неизменно будет вкусной.
Долма 1 - Smak.ua
Долма 1
Ингредиенты
Баранина - 120 г
Виноградные листья - 50 г
Лук репчатый - 20 г
Рис - 15 г
Горох - 20 г
Мацони - 50 г
Корица - 0,2 г
Кинза - 15 г
Соль - по вкусу
Масло топленое или курдючное сало - 20 г
Укроп - 15 г
Мята - 15 г
Перец - по вкусу
Виноградные листья - 50 г
Лук репчатый - 20 г
Рис - 15 г
Горох - 20 г
Мацони - 50 г
Корица - 0,2 г
Кинза - 15 г
Соль - по вкусу
Масло топленое или курдючное сало - 20 г
Укроп - 15 г
Мята - 15 г
Перец - по вкусу
Способ приготовления
Мякоть баранины вместе с репчатым луком и курдючным салом пропустите через мясорубку. Добавьте мелко нашинкованную зелень, соль, перец, перебранный и промытый рис, предварительно замоченный в холодной виде, лущеный горох и все тщательно перемешайте. Виноградные листья ошпарьте кипятком, обрежьте стебли. В каждый лист заверните подготовленный фарш (по 25 г на каждую долму). Изделия плотно уложите в кастрюлю, залейте бульоном и тушите на слабом огне 50–60 минут.
Как и с чем подавать
При подаче долму поливают соусом, образовавшимся во время тушения, посыпают толченой корицей и сухой мятой. Отдельно подают мацони. Можно подать также мацони, смешанный с толченым чесноком (3 г).
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные драники понравятся им, главное, не говорить что это кабачки.
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
114