Очистите рыбу, вырежьте филе. Папайю и манго очистите и нарежьте тоненькой соломкой. Рыбу посолите и поперчите. Обжарьте на оливковом масле. Добавьте папайю и манго. Поперчите белым перцем, добавьте винный уксус, розовый перец и немного лимонного сока. В конце приготовления добавьте тархун. Выложите манго с папайей на блюдо, сверху выложите рыбу. Полейте блюдо оливковым маслом. Украсьте тархуном.
Подавайте на красивом блюде.