Процесс разделки красной рыбы требует внимания и занимает некоторое время. Сегодня мы поговорим о том, как это сделать быстро, качественно и без лишних движений.
Арт-ресторан BARVY раскрывает секреты приготовления котлет по-киевски! - Smak.ua
Арт-ресторан BARVY раскрывает секреты приготовления котлет по-киевски!
Мы продолжаем радовать вас эксклюзивными рецептами ресторанных блюд!
Один из самых креативных ресторанов страны продолжает радовать своими эксклюзивными рецептами! Сегодня мы предлагаем вам приготовить котлеты по-киевски. Удивите своих близких вкусным ужином и изысканной подачей благодаря рецепту от ресторана BARVY!
Ингредиенты для котлеты по-киевски
Филе куриное – 140 г
Грибы вёшенки – 100 г
Шампиньоны – 100 г
Сливочное масло – 20 г
Растительное масло
Яйцо – 2 шт.
Мука – 50 г
Соль, перец – по вкусу
Для соуса
Лук – 1 шт.
Белое вино – 5 мл
Чеснок – 5 г
Шпинат – 20 г
Сливки – 5 мл
Рецепт рассчитан на 2 порции
Приготовление котлет по-киевски
Порезать куриное филе небольшими кубиками, посолить, поперчить по вкусу.
Приготовить грибной паштет – очистить и нарезать грибы, обжарить на растительном масле. Затем измельчить с помощью блендера, посолить и поперчить по вкусу.
Приготовить панировку – смешать яйца с мукой, должна получиться влажная крошка.
Сформировать котлету – на небольшое количество нарезанного куриного филе кладем 10 г сливочного масла и 10 г грибного фарша. Сформировать котлету.
Обвалять котлету в панировке, жарить во фритюре до золотистой корочки.
Приготовление шпинатного соуса
Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Протушить лук в белом вине, добавить чеснок, шпинат и сливки. Взбить полученную массу с помощью блендера.
С чем подавать котлету по-киевски
Котлету можно подавать с различными гарнирами, однако лучше всего она сочетается с картофельным пюре.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные драники понравятся им, главное, не говорить что это кабачки.
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
114