Для маринада масло смешайте с паприкой, имбирем, солью. Смажьте филе маринадом, выдержите в холодильнике в течение 2–3 часов, затем обжарьте с обеих сторон на гриле до готовности. 6 колец ананасов обжарьте на гриле, остальные для приготовления соуса мелко нарежьте, соедините со сметаной, добавьте соль, карри и взбейте миксером до консистенции пюре.
Уложите на блюдо кольца ананасов, на них – филе. Сбоку подлейте соус. Украсьте блюдо на свое усмотрение.