Разогрейте духовку до 200 градусов. Перемешайте половинки капусты с кленовым сиропом, бальзамическим уксусом, оливковым маслом, солью и перцем. Выложите одним слоем на противень. Выпекайте 35-40 минут до хрустящей корочки, переворачивая в процессе несколько раз. Выньте из противня, перемешайте с рублеными грецкими орехами и крошеным сыром Фета.