Куриную грудку разрежьте на порционные кусочки. Отбейте, посолите и поперчите. Оставьте немного настояться. Отдельно в тарелке смешайте яйца, майонез, муку, зелень. Добавьте немного соли и перца.
Сыр натрите на терке. На каждый кусочек отбитого мяса с помощью ложки накладывайте яичную смесь. Выложите на раскаленную сковороду яичным соусом книзу. Сверху выложите сыр. Затем аккуратно ложкой залейте отбивную соусом. Обжарьте с двух сторон до готовности.