Подсохший батон освободите от корок, покрошите и замочите в воде или в молоке. Морковь и сыр натрите на терке и смешайте с хлебом, посолите по вкусу и добавьте яйцо.
Всю массу хорошо вымешайте. Разогрейте масло на сковородке, смажьте руки маслом, слепите котлетки, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте с обеих сторон под крышкой до румяной корочки, уменьшите огонь, добавьте чуть-чуть воды и дожарьте при слабом кипении масла до готовности под крышкой. Это займет 10–15 минут.