Лук нарежьте полукольцами, перец - соломкой. Поджарьте их в разогретом растительном масле, пока лук не станет мягким и прозрачным. Печень порежьте пополам, обжарьте на отдельной сковороде в оставшемся масле в течении 5 минут. Соедините печень с овощами, посолите, поперчите и тушите вместе еще 5 минут. На блюде разложите нарезанные кольцами помидоры, сверху горкой выложите печень с овощами.
Это блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре.