Морковь нужно почистить, нарезать соломкой, протереть с мукой, добавить туда чернослив, сахар, соль, сливочное масло и 1/2 стакана воды.
Тушить на малом огне до готовности продуктов. Мясо разрезать на порции и слегка обжарить. В это жаркое положить приготовленную морковь, добавить немного воды, соли и сахара по вкусу. Тушить до готовности мяса и моркови в казане, накрыв крышкой.
Подавайте цимес разложив по порциям с гарниром и украсив его зеленью.