Разогрейте духовку до 200 градусов. Срежьте верхушку булки и выньте мякиш. (Сохраните крошки для хлебного соуса или для других блюд).
Выложите ломтики бекона по кругу внутри булочки. Положите в середину нарезанные ломтиками грибы и сбрызнете маслом.
Положите булку на противень, рядом положите половинки помидоров. Запекайте 15 минут, пока бекон не захрустит на краях. Отодвиньте грибы в сторону и разбейте в середину булки яйцо.
Накройте фольгой. Запекайте 15-20 минут, до застывания яйца (за 5 минут накройте крышкой из хлеба).
Выложите помидоры по краю и снова накройте крышкой.