Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Говядина заливная - Smak.ua
Говядина заливная
Это блюдо будет отличной закуской.
Ингредиенты
Говядина - 1 кг
Морковь - 200 г
Лук репчатый - 100 г
Желатин - 40 г
Яйцо - 3 шт
Бульон - 1 л
Петрушка -
Соль -
Перец -
Морковь - 200 г
Лук репчатый - 100 г
Желатин - 40 г
Яйцо - 3 шт
Бульон - 1 л
Петрушка -
Соль -
Перец -
Способ приготовления
Подготовленный кусок (без пленок, сухожилий, жира) мякоти мяса залейте водой, чтобы она только покрывала его, добавьте слегка подпеченные на плите лук и морковь и варите на слабом огне (2-2,5 часа). За 20 минут до готовности добавьте соль и перец. Готовое мясо выньте, охладите и порежьте поперек волокон на ломтики. Для приготовления желе с поверхности бульона удалите жир, затем его процедите, и введите замоченный в кипяченой холодной воде набухший желатин. Для получения прозрачного желе в жидкость введите сырые, слегка взбитые белки яиц с охлажденным бульоном. Все размешайте, доведите до кипения, снимите с плиты, закройте кастрюлю крышкой и дайте отстояться в течении 20 минут. Белок, свертываясь, увлекает за собой все взвешенные частицы, опускаясь на дно кастрюли. Желе процедите, охладите и налейте небольшой слой в глубокое блюдо или лоток, когда оно застынет, сверху положите ломтики мяса и опять залейте желе и охладите до застывания. Затем на каждый кусочек мяса положите кружочек вареного яйца, звездочки из вареной моркови, зелень петрушки и вновь налейте небольшой слой желе. Как только желе застынет, залейте им мясо до верха блюда или лотка.
Как и с чем подавать
Перед подачей на стол порции мяса фигурно вырежьте ножом там, где слой желе, подавайте в этом же блюде.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные драники понравятся им, главное, не говорить что это кабачки.
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов. Попробуйте и вы привнести что-то новое в ваше повседневное меню.
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
114
Калейдоскоп советов
Пятна от кофе, жира, ягод очень тяжело отстирываются, а каждой женщине хочется, что бы кухонные полотенца были мягкими и ...
403
Салаты и закуски
Рецепт этого изысканного салата обязательно пригодится вам при подготовке особого ужина - в кругу родных или друзей. ...
117
Вторые блюда
Готовить быстро – не значит, что не вкусно. Иногда даже из самых обычных продуктов и за весьма короткий срок, можно ...
471