В небольшом сотейнике смешайте лук, сушеный орегано и лавровые листья. Добавьте измельченный перец чили, томатный соус, раздавленные в пюре помидоры. Посолите, поперчите. Размешайте. Добавьте кусочки свинины и проследите чтобы соус полностью их покрыл. Накройте крышкой и тушите до тех пор, пока мясо не станет мягким. Готовое мясо переложите в тарелку, полейте соусом посыпьте сверху тертым сыром.
Подавайте вместе со сметаной и лавашом.