Филе свежей сельди нарежьте кусочками, натрите смесью из рубленого лука (1 шт.), лимонной цедры и лимонного сока. Закройте посуду с рыбой и оставьте на 30 минут. Затем возьмите вертел и нанижите на него вперемежку кружочки лука, кружочки помидора, кусочки шпика и сельдь. Смажьте растительным маслом и зажарьте в гриле.
Подавайте рыбу, приготовленной в гриле, с добавлением томат-пасты и измельченной зелени.